FAVE DECORTICATE IN PENTOLA A PRESSIONE SEMPLICI E GUSTOSE
La zuppa di fave secche decorticate è una ricetta di origine contadina, un piatto sano e leggero da cucinare nella pentola a pressione in soli 40 minuti.
Per preparare la zuppa con fave secche decorticate, è necessario metterle in ammollo almeno 12 ore così come si fa di solito con la maggior parte dei legumi.
Per cucinare le fave secchie di solito occorrono dalle 2 alle 3 ore, ma in questo caso io ho usato la pentola a pressione per dimezzare i tempi di cottura della minestra di fave secche.
Se avete problemi di gonfiore con i legumi, vi consiglio ci allungare i tempi di cottura di 10 minuti e di frullarli a fine cottura con il minipimer oppure nel Bimby, in questo modo i legumi vi daranno meno problemi di gas.
COME SERVIRE LA ZUPPA DI FAVE SECCHE SENZA BUCCIA PENTOLA A PRESSIONE
Se vogliamo fare un pasto leggero specialmente alla sera possiamo servirla così senza aggiungere altro, è buonissima e saziante. Altrimenti a pranzo possiamo accompagnarla con crostini di pane fatto in casa . Oppure quando cuciniamo la zuppa aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua in più . Poi 10 minuti prima che finisca di cuocere , facciamo sfiatare la pentola, uniamo una manciata di cereali, chiudiamo il coperchio e finiamo di cuocere la nostra minestra di fave e cereali.
Per una zuppa ancora più veloce da preparare consiglio di usare le fave fresche o quelle surgelate. In questo caso per cucinare una zuppa di fave surgelate ci vorranno circa 30 minuti in pentola normale e 20 minuti circa con la pentola a pressione.
