La zuppa di scarola e ceci è la ricetta di un primo piatto semplice, leggero e allo stesso tempo saziante veloce da preparare.
Sano e poco calorico, è un piatto adatto a chi deve perdere peso, ma è talmente buono che verrà apprezzato da tutta la famiglia.
COSA C’È IN QUESTA ZUPPA DI SCAROLA
SCAROLA: adoro la scarola, una verdura dal gusto leggermente amarognolo dalle tante proprietà, con poche calorie, diuretica, perfetta per preparare ricette dietetiche buonissime.
CECI: Potete usare i ceci in scatola, ma se volete partire dai ceci secchi seguite questo procedimento: Prendete dei ceci secchi di buona qualità, al mercato non costano molto vengono dal sud Italia e sono buonissimi, li mettete in ammollo la sera prima in abbondante acqua fredda. Al mattino li scolate , li date una risciacquata, e li mettete in pentola a pressione coprendoli con due dita di acqua fredda, mi raccomando non aggiungete sale altrimenti diventeranno durissimi, aggiungete anche un cucchiaino di olio aiuta a non intasare la valvola del coperchio della pentola a pressione Chiudete con il coperchio mettete sula gas con fiamma media, e una volta che la pentola fischia, abbassate il gas al minimo e fate cuocere per 20 minuti
PATATE, CAROTE ,SEDANO, CIPOLLA: Se volete una zuppa di scarola meno calorica vi consiglio di non aggiungere le patate, oppure di mangiarla senza il pane.
OLIO EVO: usa un olio extravergine di oliva di ottima qualità per condire questa zuppa fantastica con scarola, usato a crudo alla fine ti farà apprezzare ancora di più la bontà di questa minestra con scarola e ceci.
Note sulla ricetta
Potete usare i ceci in scatola, ma se volete partire dai ceci secchi seguite questo procedimento: prendete dei ceci secchi di buona qualità, al mercato non costano molto vengono dal sud Italia e sono buonissimi, li mettete in ammollo la sera prima in abbondante acqua fredda
Al mattino li scolate , li date una risciacquata, e li mettete in pentola a pressione coprendoli con due dita di acqua fredda, mi raccomando non aggiungete sale altrimenti diventeranno durissimi, aggiungete anche un cucchiaino di olio aiuta a non intasare la valvola del coperchio della pentola a pressione
Chiudete con il coperchio mettete sula gas con fiamma media, e una volta che la pentola fischia, abbassate il gas al minimo e fate cuocere per 20 minuti
