Le zucchine tonde ripiene vegetariane sono una bella ricetta per cucinare le zucchine in modo leggero e gustoso, usando pochissimi ingredienti.
Le zucchine tonde sono più dolci rispetto alle zucchine lunghe, si coltivano tutto l’anno fino a Maggio in serra e poi da Giugno in pIeno campo.
Ho voluto preparare le zucchine e farcirle con un ripieno senza uova, in modo da ottenere un piatto ancora più leggero ho però aggiunto del pangrattato, un poco di parmigiano e del prezzemolo.
Come metodo di cottura invece ho scelto una cottura lenta usando la pentola di ghisa Le Creuset. In alternativa potete cuocere queste zucchine tonde ripiene in forno a 180°C per una ventina di minuti.
