Il tortino di miglio con verdure è una ricetta vegetariana molto sfiziosa. Un tortino senza glutine facile da preparare in modo tradizionale.
Potete risparmiare tempo facendo cuocere sia il miglio che le verdure il giorno prima, le conservate in contenitori chiusi in frigorifero, poi il giorno dopo non vi rimane che tirarli fuori dal frigo, unire gli altri ingredienti e cuocere in forno.
Per quanto riguarda le verdure potete usare quelle che preferite magari prediligendo quelle di stagione, sbizzarritevi quindi con verza, zucca, broccoli, scarola, spinaci, cavolfiore in inverno e carciofi, melanzane, zucchine, cicoria in estate.
