Riso con porro e melanzana

Di , 14 Dicembre 2022
Riso con porro e melanzana

Il riso con porro e melanzana è un piatto vegetariano molto saporito. E’ una ricetta semplice e piena di gusto. Vi stupirà per il suo sapore.

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone

Apporto calorico della ricetta:

240kcal

Ingredienti

  • 300 g riso arborio oppure carnaroli
  • 50 g porro
  • 150 g melanzana viola
  • 800 g brodo vegetale caldo
  • 20 g olio extravergine di oliva

Istruzioni

  1. Mettete in una pentola il porro affettato sottile e l’olio e fate soffriggere qualche minuto fino a quando non prende una bella doratura
  2. Aggiungete la melanzana tagliata a cubetti e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso
  3. Versate il riso e far tostare per un paio di minuti
  4. Aggiungete il brodo e coprite con un coperchio e fate cuocere a media temperatura per 10-15 minuti minuti

Valori nutrizionali

Porzione: 1 persona
Calorie: 240 calorie

5 grammi di proteine
66 grammi di carboidrati
5 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Riso con porro e melanzana
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegani, Ricetta per vegetariani
personal trainer gabriella vico

Oggi prepariamo il riso con porro e melanzana, un primo piatto semplice e dietetico.Ho preferito usare il porro e non la cipolla perché volevo un gusto meno forte.
Fra le altre cose il porro è ipocalorico , ha una buona dose di vitamina A, contiene molta acqua e molte fibre. La melanzana con le sue 17 calorie per 100 grammi è un alimento ipocalorico, ma assorbe molto olio quindi dobbiamo fare attenzione a condirla.

Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.