Oggi prepariamo il riso con porro e melanzana, un primo piatto semplice e dietetico.Ho preferito usare il porro e non la cipolla perché volevo un gusto meno forte.
Fra le altre cose il porro è ipocalorico , ha una buona dose di vitamina A, contiene molta acqua e molte fibre. La melanzana con le sue 17 calorie per 100 grammi è un alimento ipocalorico, ma assorbe molto olio quindi dobbiamo fare attenzione a condirla.
Riso con porro e melanzana
Di Gabriella Vico, 14 Dicembre 2022
Il riso con porro e melanzana è un piatto vegetariano molto saporito. E’ una ricetta semplice e piena di gusto. Vi stupirà per il suo sapore.
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Apporto calorico della ricetta:
240kcal
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
- 300 g riso arborio oppure carnaroli
- 50 g porro
- 150 g melanzana viola
- 800 g brodo vegetale caldo
- 20 g olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Mettete in una pentola il porro affettato sottile e l’olio e fate soffriggere qualche minuto fino a quando non prende una bella doratura
- Aggiungete la melanzana tagliata a cubetti e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso
- Versate il riso e far tostare per un paio di minuti
- Aggiungete il brodo e coprite con un coperchio e fate cuocere a media temperatura per 10-15 minuti minuti
Valori nutrizionali
Porzione: 1 personaCalorie: 240 calorie
5 grammi di proteine
66 grammi di carboidrati
5 grammi di lipidi
