Insalata di Quinoa per vegetariani, senza glutine

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Ecco un’eccellente ricetta dietetica di insalata di quinoa, perfetta per offrirti proteine, carboidrati complessi, grassi buoni se sei vegetariano o intollerante al glutine!

Per i non vegetariani, la si può accompagnare con molte carni e sostituire la tradizionale insalata verde, spesso piuttosto insipida!

La Quinoa è un cereale contenente numerosissime molte virtù:

  • Contiene più proteine della maggior parte degli altri cereali (circa il 15%)
  • Contiene tutti gli amminoacidi essenziali
  • Contiene molte fibre, perfette per migliorare il transito intestinale
  • Ricco di minerali come ferro, manganese e rame
  • Contiene carboidrati complessi
  • Non contiene glutine!

Ecco alcuni buoni motivi per usare Quinoa regolarmente nelle ricette dietetiche per sostituire il riso tradizionale o le patate dolci!

Gli ingredienti necessari per la ricetta dell’ insalata di Quinoa

Ecco l’elenco degli ingredienti di cui avrai bisogno per preparare la tua ricetta vegetariana per il fitness:

  • 200 g di Quinoa secca, non cotta
  • 150 g di piccoli piselli congelati
  • 1 peperone rosso
  • 30 g di coriandolo tritato
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cumina
  • 1/2 cucchiaino di papikra

Tappe per preparare la ricetta per l’insalata di Quinoa

Per preparare questa ricetta dietetica, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

  • Mettere a bollire due volte il volume di acqua della Quinoa
  • Una volta che l’acqua bolle, immergere la Quinoa per 2 minuti
  • Abbassare il fuoco e coprire, quindi cuocere per altri 15 minuti
  • In un’altra casseruola, immergere i piselli congelati in acqua bollente per 5 minuti  fino a cottura
  • Una volta che la quinoa e i piselli sono pronti, mescolare tutti gli ingredienti in un’insalatiera!
  • E qui vai, la tua insalata di Quinoa è pronta e puoi portarla facilmente ovunque in un semplice contenitore!

Se vuoi guarnire la tua insalata un po ‘di più, ecco un elenco di ingredienti aggiuntivi che puoi amalgamare all’interno: (la tabella nutrizionale nella parte superiore dell’articolo non tiene conto di questi alimenti facoltativi)

  • 90 g di fagioli neri cotti
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1 pomodoro tagliato a dadini
  • 1/2 cetriolo tagliato a dadini
  • 50 g di hummus

Naturalmente, questo elenco non è esaustivo e puoi aggiungere altri ingredienti in base ai tuoi desideri e ai tuoi gusti!

Buon appetito per tutti 🙂

Insalata di Quinoa per vegetariani, senza glutine
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Articolo pubblicato il 16/01/2018 , aggiornato il 06/08/2018

Scritto da Gabriella Vico - Health, Nutrition & Fitness Expert
Sportiva professionale per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.
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