Insalata di Quinoa per vegetariani, senza glutine

ricetta dietetica insalata vegan fitness

Ecco un’eccellente ricetta dietetica di insalata di quinoa, perfetta per offrirti proteine, carboidrati complessi, grassi buoni se sei vegetariano o intollerante al glutine!

Per i non vegetariani, la si può accompagnare con molte carni e sostituire la tradizionale insalata verde, spesso piuttosto insipida!

La Quinoa è un cereale contenente numerosissime molte virtù:

  • Contiene più proteine della maggior parte degli altri cereali (circa il 15%)
  • Contiene tutti gli amminoacidi essenziali
  • Contiene molte fibre, perfette per migliorare il transito intestinale
  • Ricco di minerali come ferro, manganese e rame
  • Contiene carboidrati complessi
  • Non contiene glutine!

Ecco alcuni buoni motivi per usare Quinoa regolarmente nelle ricette dietetiche per sostituire il riso tradizionale o le patate dolci!

Gli ingredienti necessari per la ricetta dell’ insalata di Quinoa

Ecco l’elenco degli ingredienti di cui avrai bisogno per preparare la tua ricetta vegetariana per il fitness:

  • 200 g di Quinoa secca, non cotta
  • 150 g di piccoli piselli congelati
  • 1 peperone rosso
  • 30 g di coriandolo tritato
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cumina
  • 1/2 cucchiaino di papikra

Tappe per preparare la ricetta per l’insalata di Quinoa

Per preparare questa ricetta dietetica, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

  • Mettere a bollire due volte il volume di acqua della Quinoa
  • Una volta che l’acqua bolle, immergere la Quinoa per 2 minuti
  • Abbassare il fuoco e coprire, quindi cuocere per altri 15 minuti
  • In un’altra casseruola, immergere i piselli congelati in acqua bollente per 5 minuti  fino a cottura
  • Una volta che la quinoa e i piselli sono pronti, mescolare tutti gli ingredienti in un’insalatiera!
  • E qui vai, la tua insalata di Quinoa è pronta e puoi portarla facilmente ovunque in un semplice contenitore!

Se vuoi guarnire la tua insalata un po ‘di più, ecco un elenco di ingredienti aggiuntivi che puoi amalgamare all’interno: (la tabella nutrizionale nella parte superiore dell’articolo non tiene conto di questi alimenti facoltativi)

  • 90 g di fagioli neri cotti
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1 pomodoro tagliato a dadini
  • 1/2 cetriolo tagliato a dadini
  • 50 g di hummus

Naturalmente, questo elenco non è esaustivo e puoi aggiungere altri ingredienti in base ai tuoi desideri e ai tuoi gusti!

Buon appetito per tutti 🙂

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Articolo pubblicato il 16/01/2018 , aggiornato il 06/08/2018

Scritto da Gabriella Vico - Health, Nutrition & Fitness Expert
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.
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