Radicchio grigliato

Di , 15 Marzo 2023
Radicchio grigliato

Il radicchio è una delle verdure più sottovalutate. Ha un sapore amaro e pungente che può essere offensivo per alcuni, ma se lo si cucina bene può essere estremamente delizioso. Il radicchio grigliato è un ottimo modo per preparare questa verdura in modo da poterne apprezzare tutto il sapore. La griglia conferisce al radicchio una nota leggermente affumicata che si sposa bene con la sua naturale dolcezza. Continua a leggere per scoprire come preparare questa deliziosa ricetta!

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 5 minuti
Porzioni: 4 persone

Apporto calorico della ricetta:

78kcal

Scopri quante calorie al giorno ti servono:

Ingredienti

  • 800 g di radicchio di Verona
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • 10 g scaglie di formaggio grana padano
  • basilico fresco

Istruzioni

  1. Pulisci accuratamente il radicchio eliminando i residui di terriccio, lavalo bene e poi dividi ogni cespo a metà.
  2. Spennella il radicchio con un’emulsione di olio ,sale pepe
  3. Cuoci il radicchio su una griglia bollente
  4. Accompagna poi con scaglie di padano e basilico fresco

Valori nutrizionali

Porzione: 1 persona
Calorie: 78 calorie

3.7 grammi di proteine
9 grammi di carboidrati
3.7 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Radicchio grigliato
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi
personal trainer gabriella vico

NOTE SUGLI INGREDIENTI

Il Radicchio di Verona è un ortaggio che si presenta sotto forma di cespuglio e la cui foglia esterna è di colore verde-violacea. Al suo interno, invece, il Radicchio di Verona è quasi totalmente rosso e presenta un sapore amarognolo. Quest’ ortaggio è particolarmente ricco di acqua (circa il 95%) e fibre alimentari ed è quindi ideale per chi segue un regime dietetico ipocalorico o vuole mantenersi idratato nel corso della giornata. Sul piano nutrizionale, inoltre, il Radicchio di Verona contiene molte vitamine del gruppo B (come la vitamina B9) e sali minerali come fosforo, potassio e magnesio.

Il formaggio Grana Padano è un prodotto genuino e tradizionale, ottenuto esclusivamente con latte crudo di vacche italiane alimentate secondo i rigidi disciplinari della Denominazione d’Origine Controllata. La cagliata avviene lentamente a temperature controllate, il che conferisce al formaggio la sua caratteristica pasta compatta ed asciutta. Il Grana Padano viene stagionato per almeno 9 mesi in ambienti naturali, perfettamente ventilati e senza l’uso di agenti chimici, per preservare le proprietà organolettiche e nutrizionali. Questo formaggio eccellente rappresenta un vero toccasana per la salute: è infatti ricco di calcio e fosforo (preziosi alleati delle ossa), ma contiene anche vitamine A e B2. Inoltre, grazie alla sua bassissima percentuale di grassi saturi è consigliato nell’ambito di un regime dietetico ipocalorico. Sapore delicato ma deciso, sapore intenso ma non piccante, il Grana Padano DOP si presta bene sia come ingrediente principale che come condimento di primissima qualità per tutti i tuoi piatti preferiti!

Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.
Gaia Mazzone
Dott.ssa Gaia Mazzone, nutrizionista laurea in Scienze Biologiche presso l’Università Luigi Vanvitelli. Laurea in Scienze degli Alimenti e Nutrizione Umana presso l’Università Luigi Vanvitelli.