Le polpette vegan con fagioli mung e cous cous sono delle deliziose polpette sfiziose facili da preparare. Ottime come finger food, gustose una tira l’altra, perfette da offrire ad un buffet e ai nostri amici vegani perché sono senza uova e senza latticini.
FAGIOLI VERDI MUNG NELLA DIETA VEGANA-VEGETARIANA
I fagioli verdi mung chiamati anche soia verde sono particolarmente conosciuti da vegani e vegetariani che li usano per sostituire le proteine animali nei loro pasti.
Questi fagioli aiutano chi deve perdere peso, sono utili nel contrastare il colesterolo, sono facilmente digeribili e leggeri inoltre si usano spesso per produrre i germogli.
Si possono usare per preparare delle gustose zuppe, oppure delle polpette come ho fatto io.
TEMPI DI COTTURA DEI FAGIOLI MUNG
Questi fagioli come la maggior parte dei legumi vanno prima messi in ammollo per 12 ore , poi vanno cotti per 40 minuti
Oppure se volete accorciare i tempi di preparazione potete usare la pentola a pressione che dimezza i tempi di cottura dei fagioli.
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