Polpette di zucchine in padella non fritte

Di , 13 Gennaio 2023
Polpette di zucchine in padella non fritte

Polpette di zucchine in padella: il modo più semplice e veloce per preparare delle polpette deliziose, sane e nutrienti. Il pasto perfetto per ogni giorno della settimana!

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti
Porzioni: 24 polpette

Apporto calorico della ricetta:

27kcal

Ingredienti

  • 500 g zucchine chiare
  • 25 g parmigiano grattugiato
  • 25 g pecorino grattugiato
  • 30 g pane grattugiato
  • 1 uovo
  • prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio aglio tritato
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale

Istruzioni

  1. Dopo aver lavato e asciugato le zucchine con un canovaccio, tagliate le estremità, quindi grattugiate le zucchine in una grattugia a fori larghi, o nel Bimby per 10 secondi a velocità 5.
  2. Poi mettete le zucchine in un canovaccio, chiudetelo bene in modo da far uscire tutta l'acqua, questo è un passaggio obbligatorio per evitare di avere polpette acquose. Mettete le zucchine in una ciotola.
  3. Quindi aggiungete il formaggio, il pangrattato, l'uovo e mescolate bene con un cucchiaio.
  4. Formate ora delle polpette leggermente più grandi di una noce, tenete presente che rimangono abbastanza morbide ma non si attaccano alle mani, altrimenti potete passarle nel pangrattato.
  5. Versate l'olio in una padella capiente e disponete le polpette una accanto all'altra, cuocendole per qualche minuto, rigirandole in modo che si cuociano in modo uniforme. In alternativa potete cuocere le polpette di zucchine in forno per 10-15 minuti a 180°C.
  6. Quando le polpette saranno cotte, adagiatele su un piatto da portata. Potete mangiarle appena cotti, oppure puoi farle raffreddare e mangiarle come antipasto freddo.

Valori nutrizionali

Porzione: 1 polpetta
Calorie: 27 calorie

1 grammi di proteine
2 grammi di carboidrati
2 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Polpette di zucchine in padella non fritte
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi
personal trainer gabriella vico

Con l’avvicinarsi dell’estate, è tempo di iniziare a preparare deliziose ricette con zucchine light. Una delle mie migliori ricette sono queste polpette di zucchine in padella non fritte, un secondo piatto vegetariano sfiziosissimo!

La cosa bella è che per queste polpette alle zucchine facili e veloci da preparare, servono pochi ingredienti: zucchine, parmigiano, pecorino e aglio, sale e prezzemolo. Avrai anche bisogno di uova per legare e pangrattato per aiutare a tenere tutto insieme durante la cottura.

Queste polpette con zucchine buonissime sono una bella idea da preparare per un pranzo leggero o per una cena facile e veloce che richiede solo 10 minuti di tempo di preparazione.

Con questa ricetta ottieni circa 20-25 crocchette di zucchine dietetiche senza patate, che potrai servire con la pasta, in un panino o anche come antipasto.

INGREDIENTI E SOSTITUZIONI

  • Zucchine: Le zucchine hanno un gusto delicato e leggermente dolce, il che le rende la verdura ideale per preparare queste gustose frittelle di zucchine in padella. Le zucchine sono anche salutari perché sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti. Ti consiglio di utilizzare zucchine non troppo grandi e fresche, se le trovi prendi quelle chiare, sono le più indicate per questa ricetta.
  • Formaggio: Io ho usato parmigiano reggiano e pecorino per arricchire le polpette, nel caso non ti piace il pecorino puoi usare solo parmigiano.
  • Pane grattugiato: Pangrattato in busta o meglio ancora se hai del pane raffermo, grattugialo e usalo per fare le polpette. Saranno ancora meglio.
  • Uova: Se hai la possibilità di utilizzare uova bio, meglio. Per fare le polpette di zucchine in padella senza uova, schiaccia la patata con una forchetta e aggiungila all’impasto.
  • Aglio e prezzemolo: Servono per dare ancora più sapore alle polpette, se non ti piace l’aglio non lo mettere.
  • Olio: Considerando che la quantità di olio per cuocere le polpette di zucchina in padella è davvero minima, ti consiglio di utilizzare del buon olio extravergine di oliva.
Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.