Le polpette di zucchine e patate al forno sono delle polpette light senza frittura leggere morbidissime, una tira l’altra.
Preparatele in anticipo , sono buone sia calde che tiepide, piaceranno a tutti e sono perfette per far mangiare le zucchine anche ai vostri bambini.
Note sulla ricetta
Zucchine: vanno bene zucchine chiare oppure scure, lunghe o tonde sono tutte molto buone per fare le polpette
Patate: scegliete patate farinose meno acquose con una buona resa, vanno bene patate bianche , gialle oppure le rosse
Ricotta fresca: la ricotta rende le polpette morbide, in alternativa potete usare formaggio caprino oppure dello yogurt greco nelle stesse quantità
Pangrattato: potete sostituire il pane grattugiato con farina di grano saraceno per una versione di polpette senza glutine
Uova: l’uovo fa da legante, ma in questa ricetta ci sono anche le patate che hanno la stessa funzione, potete in caso di intolleranze evitare di metterlo.
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