Polpette di zucchine e patate al forno

Di Gabriella Vico, 14 Ottobre 2022

Polpette deliziose con zucchine e patate, leggere ma molto gustose, una tira l’altra

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti

Porzioni: 30 polpette

Apporto calorico della ricetta:

35kcal

Scopri quante calorie al giorno ti servono:

Ingredienti

300 g zucchine
200 g patate
100 g ricotta fresca
150 g pangrattato
150 ml brodo vegetale
1 uova
sale q.b
pepe q.b

Istruzioni

Pulite le zucchine e grattugiatele con una grattugia manuale, pelate le patate e grattugiatele, mettete entrambe in una padella a rosolare 1 minuto in modo che si asciughi l'acqua che tendono a rilasciare le zucchine
Unite il brodo e fate cuocere per 10 minuti, fate freddare più o meno per 15 minuti
Mettete le zucchine e le patate in una ciotola ,unite l' uovo, il pangrattato e la ricotta, mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido.
Formate le polpette ,disponetele in una teglia foderata con carta forno e fate cuocere a 180°C per 20 minuti fino a quando non saranno leggermente dorate

Valori nutrizionali

Porzione: 1 polpetta
Calorie: 35 calorie

1 grammi di proteine
5 grammi di carboidrati
1 grammi di lipidi

Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Polpette di zucchine e patate al forno
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegetariani

Le polpette di zucchine e patate al forno sono delle polpette light senza frittura leggere morbidissime, una tira l’altra.

Preparatele in anticipo , sono buone sia calde che tiepide, piaceranno a tutti e sono perfette per far mangiare le zucchine anche ai vostri bambini.

Note sulla ricetta

Zucchine: vanno bene zucchine chiare oppure scure, lunghe o tonde sono tutte molto buone per fare le polpette
Patate: scegliete patate farinose meno acquose con una buona resa, vanno bene patate bianche , gialle oppure le rosse
Ricotta fresca: la ricotta rende le polpette morbide, in alternativa potete usare formaggio caprino oppure dello yogurt greco nelle stesse quantità
Pangrattato: potete sostituire il pane grattugiato con farina di grano saraceno per una versione di polpette senza glutine
Uova: l’uovo fa da legante, ma in questa ricetta ci sono anche le patate che hanno la stessa funzione, potete in caso di intolleranze evitare di metterlo.

Gabriella Vico

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Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.