Polpette di quinoa al forno

Di , 15 Settembre 2022
Polpette di quinoa al forno

Polpette di quinoa al forno super light e gustose, arricchite con lenticchie rosse da abbinare a una crema di zucchine deliziosa , perfette come antipasto

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 16 polpette
personal trainer gabriella vico

Ingredienti

  • 50 g quinoa tricolore
  • 100 g lenticchie rosse
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • ½ cucchiaino aglio granulare ( oppure 1 spicchio di aglio fresco tritato)
  • q.b sale
  • 2 zucchine medie
  • 100 g latte vegetale (avena, riso, soia)
  • q.b sale

Istruzioni

  1. Sciacquate la quinoa e lessatela in acqua salata per 15 minuti. Sciacquate le lenticchie, mettetele in una casseruola con 200 g di acqua e cuocete per 15 minuti.
  2. Fate raffreddare la quinoa e le lenticchie, una volta fredde mettetele in una ciotola, aggiungete l'uovo, il prezzemolo tritato, un po' di aglio granulare e il sale.
  3. Formate le polpette e cuocetele in forno per 10 minuti a 180°C, tenete da parte.
  4. Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele in padella per 10 minuti con il latte, salando a metà cottura.
  5. Frullate le zucchine con il frullatore a immersione
  6. Servite le polpette con la crema di zucchine

Valori nutrizionali

Porzione: 1 polpetta
Calorie: 47 calorie

3 grammi di proteine
7 grammi di carboidrati
1 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Polpette di quinoa
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegani, Ricetta per vegetariani
personal trainer gabriella vico

Quinoa e lenticchie rosse sono un abbinamento perfetto. Avete mai pensato di preparare delle polpette leggere al forno con questi due ingredienti? Oggi vi mostrerò quanto sarà facile anche per voi prepararle!

Un delizioso antipasto semplice da condividere con la famiglia e i vostri amici vegetariani. Le lenticchie aggiungono una consistenza deliziosa a queste polpette di quinoa leggere, che potete servire con una semplice e deliziosa crema di zucchine. Prova queste crocchette di quinoa, sono buone e molto nutrienti!

COME ABBINARE E CONSERVARE LE POLPETTE DI QUINOA LIGHT

Accompagnate queste polpettine di quinoa e lenticchie con una crema di verdure o in alternativa con la salsa all’avocado!

Vi consiglio di consumare le polpette di quinoa e zucchine al forno appena fatte. Se avete degli avanzi, potete conservarli in frigorifero per un giorno, quindi riscaldarli in forno prima di gustarli. Non consiglio invece il congelamento.

Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.