Polpette di orzo e verdure

Di , 14 Ottobre 2022
Polpette di orzo e verdure

Le polpette di orzo perlato sono un piatto sfizioso per portare a tavola dei cereali in modo diverso. Ottime mangiate calde ma altrettanto buone mangiate tiepide. Perfette e pratiche da portare per pranzo al lavoro, gradite da grandi e piccini!

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 12 crocchette

Apporto calorico della ricetta:

93kcal

Scopri quante calorie al giorno ti servono:

Ingredienti

  • 100 g orzo perlato
  • 800 g verza
  • 1 uovo
  • 40 g pangrattato
  • 40 g parmigiano reggiano
  • q.b sale

Istruzioni

  1. Sciacqua bene l'orzo per eliminare polvere ed eventuali impurità. Il composto risulterà morbido, forma a questo punto le polpette tonde o allungate come preferisci
  2. MettI l'orzo in una pentola unite 300 g di acqua e portate a bollore, poi abbassa il gas e fai cuocere per 20 minuti salando a metà cottura
  3. Affetta la verza sottile e mettila in pentola con due bicchieri di acqua , metti il coperchio e fai cuocere per 20 minuti mescolando ogni tanto e salando a metà cottura
  4. Frulla nel mixer la verza , mettila in una ciotola assieme all'orzo, aggiungi un uovo, il formaggio grattugiato e il sale e mescola bene gli ingredienti con un cucchiaio
  5. Disponi le polpette distanziate in una teglia rivestita con carta forno
  6. Fai cuocere le polpette in forno caldo a 200° C per 15 minuti
  7. Fai intiepidire le polpettine prima di servirle a tavola

Valori nutrizionali

Porzione: 1 crocchetta
Calorie: 93 calorie

6 grammi di proteine
15 grammi di carboidrati
2 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Polpette di orzo e verdure
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegetariani
personal trainer gabriella vico

Oggi vi propongo delle polpette morbide di orzo perlato e verdure molto gustose e semplici da preparare .

Ho preparato queste polpette leggere usando orzo perlato e la verza che è un ottimo alleato per la nostra salute nella stagione invernale.

L’ orzo viene usato poco nelle ricette perché si preferisce usare il riso oppure la pasta ,ed è un peccato perché è un cereale molto buono nutriente.

Certo sarebbe preferibile usare orzo integrale per non perdere le proprietà ma quest’ultimo prevede un ammollo e tempi di cottura lunghi almeno 40 minuti e quindi io ho preferito usare l’orzo perlato che cuoce in 20 minuti.

CALORIE

Una polpetta con orzo e verdure apporta 93 kcal

CONSERVAZIONE

Puoi conservare queste deliziose polpette per 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico

Gabriella Vico
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Sportiva professionista per più di 20 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, dottoressa in Scienze Motorie e Sportive, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.
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Gaia Mazzone
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Dott.ssa Gaia Mazzone, nutrizionista laurea in Scienze Biologiche presso l’Università Luigi Vanvitelli. Laurea in Scienze degli Alimenti e Nutrizione Umana presso l’Università Luigi Vanvitelli.