La pasta broccoli e acciughe è la ricetta di un primo piatto della cucina mediterranea sano e molto saporito. Nella mia versione ho voluto preparare questo piatto usando fusilli integrali con alto potere saziante e ricca di fibre e il Bimby Tm31 per cucinare ricetta pasta con broccoli e acciughe.
INGREDIENTI PASTA CON I BROCCOLI E ACCIUGHE
Pasta: la pasta integrale non solo è ricca di fibre ma sazia di più, in alternativa puoi usare la pasta di semola di grano dura trafilata al bronzo di buona qualità oppure pasta di farro. Per quanto riguarda il formato di pasta scegli quello che preferisci: orecchiette, fusilli , rigatoni, penne, mezze penne, spaghetti. Unica cosa scegli pasta di ottima qualità che tenga la cottura altrimenti facendola cuocere nel Bimby, se è una pasta scadente rischi che si rompe tutta , in special modo i fusilli.
Broccoli: puoi usare broccoli o broccoletti sia freschi che surgelati tenendo conto che questi ultimi saranno meno saporiti. Se non ti piacciono i broccoli puoi usare altri ortaggi: zucchine, coste, verza
Acciughe: preferisci filetti di acciughe sotto sale perché una volta che hai eliminato il sale sono meno calorici rispetto alle acciughe sott’olio. In alternativa puoi usare alici fresche e le cucini in questo modo: le metti in padella per pochi minuti con un goccio di sale e le unisci alla pasta una volta cotta.
Olio di oliva: nei primi piatti l’olio è l’ingrediente che dà il tocco finale, va aggiunto a crudo e quindi deve essere di ottima qualità. Diffida da olio che costa troppo poco!
