Pasta broccoli e acciughe

Di , 16 Novembre 2022
Pasta broccoli e acciughe

La pasta broccoli e acciughe è un classico della cucina mediterranea, un piatto a base di pasta e pesce azzurro, sano e gustoso. Scopri la ricetta passo passo in versione Bimby!

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 320 g fusilli integrali
  • 500 g broccoli
  • 40 g acciughe sotto sale
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale

Istruzioni

  1. Prima di tutto devi occuparti della pulizia dei broccoli: dividi le cimette e mettile da parte
  2. Poi riempi il boccale del Bimby con 1 litro di acqua e imposta: 10 min./ 100° C/ vel.1, dopo aggiungi i broccoli e fai cuocere : 10 min. / 100°C / antiorario soft, li togli dal boccale senza buttare l'acqua di cottura che userai per cuocere la pasta, metti da parte i broccoli .
  3. Versa nel boccale la pasta e fai cuocere 10 minuti / varoma / antiorario soft. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti e aggiusta di sale.
  4. Scalda l'olio in una padella e aggiungi la metà della quantità delle acciughe, quando le acciughe si saranno sciolte aggiungi le cimette di broccolo.
  5. Scola la pasta al dente e versala nella padella con i broccoli, aggiungi le acciughe rimaste e dai una mescolata, servi subito

Valori nutrizionali

Porzione: 1 persona
Calorie: 386 calorie

18 grammi di proteine
68 grammi di carboidrati
8 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Pasta broccoli e acciughe
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegani, Ricetta per vegetariani
personal trainer gabriella vico

La pasta broccoli e acciughe è la ricetta di un primo piatto della cucina mediterranea sano e molto saporito. Nella mia versione ho voluto preparare questo piatto usando fusilli integrali con alto potere saziante e ricca di fibre e il Bimby Tm31 per cucinare ricetta pasta con broccoli e acciughe.

INGREDIENTI PASTA CON I BROCCOLI E ACCIUGHE

Pasta: la pasta integrale non solo è ricca di fibre ma sazia di più, in alternativa puoi usare la pasta di semola di grano dura trafilata al bronzo di buona qualità oppure pasta di farro. Per quanto riguarda il formato di pasta scegli quello che preferisci: orecchiette, fusilli , rigatoni, penne, mezze penne, spaghetti. Unica cosa scegli pasta di ottima qualità che tenga la cottura altrimenti facendola cuocere nel Bimby, se è una pasta scadente rischi che si rompe tutta , in special modo i fusilli.
Broccoli: puoi usare broccoli o broccoletti sia freschi che surgelati tenendo conto che questi ultimi saranno meno saporiti. Se non ti piacciono i broccoli puoi usare altri ortaggi: zucchine, coste, verza
Acciughe: preferisci filetti di acciughe sotto sale perché una volta che hai eliminato il sale sono meno calorici rispetto alle acciughe sott’olio. In alternativa puoi usare alici fresche e le cucini in questo modo: le metti in padella per pochi minuti con un goccio di sale e le unisci alla pasta una volta cotta.
Olio di oliva: nei primi piatti l’olio è l’ingrediente che dà il tocco finale, va aggiunto a crudo e quindi deve essere di ottima qualità. Diffida da olio che costa troppo poco!

Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.