Pasta di farro integrale con crema di ceci

Di , 15 Ottobre 2022
Pasta di farro integrale con crema di ceci

Ricetta pasta di farro integrale con crema di ceci: questa è una ricetta facile, sana e vegana per un piatto sostanzioso che sicuramente piacerà a tutta la famiglia!

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 320 g pasta di farro integrale
  • 320 g ceci lessati ( o ceci in scatola)
  • 1 cipollotto
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • sale

Istruzioni

  1. Fai cuocere la pasta di farro in abbondante acqua salata bollente per il tempo indicato nella confezione.
  2. Nel frattempo prepara la crema di ceci per condire la pasta: scola i ceci in scatola, sciacquali bene per eliminare il liquido di conservazione
  3. Poi metti i ceci nel mixer ( o nel Bimby) aggiungi 10 g di olio, il cipollotto tagliato sottile, un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di acqua bollente della pasta, frulla fino a ottenere la consistenza della crema che desideri( con il Bimby frulla a vel.5 per 1 minuto) poi metti da parte
  4. Scola la pasta mettila in un recipiente, aggiungi la crema di ceci e cipollotto, e completa con l' olio rimasto , dai una mescolata e servi subito.

Valori nutrizionali

Porzione: 1 persona
Calorie: 397 calorie

12 grammi di proteine
73 grammi di carboidrati
7 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Pasta di farro integrale con crema di ceci
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegani, Ricetta per vegetariani
personal trainer gabriella vico

La pasta di farro integrale con crema di ceci e cipollotto è un primo piatto semplice e veloce da preparare.

Questa ricetta è la prova che anche a dieta è possibile realizzare dei piatti sfiziosi e gustosi ogni giorno.

Con pochi e semplici ingredienti, e piccoli trucchi nei metodi di cottura, è possibile preparare piatti deliziosi, come questa pasta di farro integrale con i ceci, imparando allo stesso tempo a mangiare in modo sano.

Questa è una ricetta facile, sana, adatta a diete vegane e vegetariane e soprattutto molto buona! Puoi servire questo piatto di pasta integrale sia caldo che freddo, e quindi è adatto per tutte le stagioni.

INGREDIENTI E SOSTITUZIONI

  • Pasta di farro integrale: ho provato a introdurre la pasta di farro integrale nella mia alimentazione come alternativa alla pasta di grano duro tradizionale. La pasta di farro contiene un basso indice glicemico, è ricca di fibre ed è indicata per i diabetici e per chi deve tenere sotto controllo il peso. In alternativa puoi usare pasta integrale di grano duro oppure pasta di segale.
  • Ceci: Ho utilizzato i ceci in scatola per risparmiare tempo ma, se volete potete utilizzare quelli secchi, facendoli ammollare per un intera in acqua e bicarbonato e cuocendoli, poi, a parte per circa due ore.
  • Cipollotti: la dolcezza e il gusto delicato del cipollotto si presta a molte ricette compresi i primi piatti. Puoi sostituire il cipollotto con la cipolla di Tropea ( dolcissima) oppure con del porro.
Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.