Pasta con carciofi surgelati

Di , 15 Ottobre 2022
Pasta con carciofi surgelati

La pasta con carciofi surgelati e crema di cannellini, è un primo piatto vegetariano molto semplice e veloce da preparare, ottimo per un pranzo sano e leggero.

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 320 g spaghetti integrali (o penne, rigatoni, fusilli)
  • 400 g cuori di carciofo surgelati ( o cuori di carciofo freschi)
  • 200 g cannellini in scatola ( o fagioli borlotti, ceci)
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio (fresco oppure aglio granulare)
  • q.b prezzemolo fresco
  • q.b sale

Istruzioni

  1. Mettete i fagioli cannellini sgocciolati in una ciotola. Tritate il prezzemolo e mettete da parte
  2. Tagliate in quattro i cuori di carciofo ancora surgelati e metteteli in padella con uno spicchio d’aglio e l'olio, mettete il coperchio e fate cuocere per 10 minuti, salando a metà cottura
  3. Cuocete la pasta integrale in acqua salata per il tempo indicato nella confezione
  4. Frullate i cannellini con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta
  5. Scolate la pasta, condite la pasta con la crema di cannellini e i carciofi, servite subito completando con un trito di prezzemolo fresco

Valori nutrizionali

Porzione: 1 persona
Calorie: 423 calorie

18 grammi di proteine
81 grammi di carboidrati
7 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Pasta con carciofi surgelati
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegani, Ricetta per vegetariani
personal trainer gabriella vico

La pasta e carciofi con crema di fagioli cannellini è un primo piatto buono, sano che sono sicura ti piacerà.

Ho voluto abbinare la dolcezza dei cuori di carciofi alla pasta integrale, ma siccome volevo creare un piatto un po’ diverso dalla solita pasta e verdure, ho aggiunto dei legumi cotti che ho frullato per ottenere un composto cremoso.

Devo dire che quando ho mangiato questo piatto di pasta ai carciofi in bianco senza sugo, sono stata proprio contenta, era buonissimo e mi ha saziato moltissimo.

Note sulla ricetta

  • Per questa pasta veloce ho scelto gli spaghetti che adoro, ma tu puoi usare il formato di pasta che preferisci: tagliatelle, pennette, rigatoni, linguine, fusilli. Va benissimo anche la pasta di semola classica, oppure la pasta di farro.
  • I carciofi surgelati sono molto pratici e veloci da usare, ma per un risultato migliore ti consiglio di sostituire i carciofi surgelati con carciofi freschi.
  • Per quanto riguarda i fagioli cannellini puoi sostituirli con fagioli borlotti oppure con i ceci.
  • Puoi usare aglio fresco oppure granulare che risulta essere meno forte. Il prezzemolo va bene sia fresco che surgelato.
Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.