Parmigiana di melanzane bianca light

Di , 31 Agosto 2022
Parmigiana di melanzane bianca light

La parmigiana di melanzane è un piatto della tradizione italiana molto popolare dove le melanzane vengono impanate e fritte e poi condite con sugo e formaggi in abbondanza.

Non so tu, ma quando mangio la parmigiana fatta in questo modo spesso mi fa sentire gonfia e appesantita .
Fortunatamente per te e per me, questa ricetta che ti propongo è leggera e gustosa senza frittura e senza nessuna salsa.
La mia parmigiana di melanzane bianca è leggera e povera di grassi, è un ottimo modo per ridurre le calorie.

Le melanzane vengono grigliate e poi semplicemente condite con formaggio e un filo di olio e poi cotte in forno.

Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
personal trainer gabriella vico

Ingredienti

  • 1 kg di melanzane (peso lordo)
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 20 foglie di basilico fresco
  • Sale q.b

Istruzioni

  1. Lava e asciuga le melanzane, tagliare a fette di 3-4 millimetri di spessore
  2. Fai grigliare le melanzane su una bistecchiera caldissima poi mettile su un piatto
  3. Spennella 10 g di olio su di una pirofila quadrata misura 20x20 cm
  4. Disponi un primo strato di melanzane nella pirofila oliata , poi un cucchiaio di pecorino e uno di parmigiano e distribuisci 4-5 foglie di basilico
  5. Continua ad assemblare gli ingredienti fino a esaurimento, nell’ ultimo strato metti sempre formaggi e basilico, completa con i 10 g di olio rimasti ,inforna a 180°C per 25 minuti, poi modalità grill per 5 minuti

Valori nutrizionali

Porzione: 1 persona
Calorie: 203 calorie

15.4 grammi di proteine
15.1 grammi di carboidrati
13.3 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Parmigiana light
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta senza glutine, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegani, Ricetta per vegetariani
personal trainer gabriella vico

Conservazione

Puoi conservare la parmigiana di melanzane senza sugo per 3-4 giorni in frigorifero sistemata in un contenitore ermetico.

Note sugli ingredienti

La melanzana è un’ottima aggiunta alla dieta ed è facile capire perché. È ricca di vitamine e minerali e ha un basso contenuto di calorie e grassi.
Inoltre, è molto versatile: si può usare in una grande varietà di ricette!

Ha un elevato contenuto di acqua (circa l’80%) che rende ideale per assorbire altri sapori.
È ricca di vitamina B6 (che aiuta l’organismo ad assorbire il ferro), di folati (che aiuta a mantenere sani pelle e capelli) e di potassio (che aiuta a regolare l’equilibrio idrico).

È anche una buona fonte di calcio, che aiuta a costruire ossa forti.

Inoltre contiene una buona dose di vitamine A e C, essenziali per la salute dell’organismo. La vitamina A aiuta a costruire forti, a migliorare la vista ea combattere le infezioni. La vitamina C aiuta a ricostruire il collagene nei tessuti della pelle, a ridurre le infiammazioni delle cellule e dei muscoli ea prevenire le infezioni da batteri come l’E. coli e lo stafilococco aureo (MRSA).

Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.