Melanzane al forno con pomodorini

Di , 20 Agosto 2022
Melanzane al forno con pomodorini

Melanzane al forno con pomodorini, un piatto semplice e leggero facile da preparare in estate quando le melanzane sono dolci.

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
personal trainer gabriella vico

Ingredienti

  • 4 melanzane
  • 200 g pomodorini
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • Alcune foglie timo fresco
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  1. Lavate le melanzane e i pomodorini accuratamente sotto l'acqua corrente, tagliate il picciolo verde spinoso delle melanzane facendo attenzione a non pungervi e mettete i pomodorini da parte
  2. Con un coltello tagliate ogni melanzana a metà nel senso della lunghezza e praticate delle incisioni lunghe nella polpa della melanzana
  3. Disponete le melanzane in una teglia foderata con carta forno
  4. Tagliate i pomodorini in quattro e disponeteli sulle melanzane , aggiungete le foglioline di timo fresco in alternativa potete usare origano o altre erbe a vostro piacere, poi condite con un filo di olio e un pizzico di sale
  5. Fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di acqua a metà cottura in modo che non secchino troppo

Valori nutrizionali

Porzione: 4 persone
Calorie: 168 calorie

5 grammi di proteine
29 grammi di carboidrati
6 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Melanzane al forno con pomodorini
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegani, Ricetta per vegetariani
personal trainer gabriella vico

Le melanzane al forno con pomodorini sono un modo per preparare le melanzane al forno semplici, leggere e molto gustose.

E sì perché a me le melanzane sono sempre piaciute come le preparava mia nonna, le immergeva intere nell’olio e le friggeva , io poi le mettevo nel piatto, le schiacciavo con la forchetta ,univo il sale e mi piacevano tantissimo ma …

Gli anni passano e le melanzane fritte sono diventate pesanti da digerire almeno per me e poi sono abbastanza caloriche con tutto l’olio che assorbono in frittura.

Così ho imparato a cucinare le melanzane lunghe scure in modo dietetico al forno unendo i pomodorini, della maggiorana fresca, sale e un filo di olio, credetemi sono molto buone e leggere.

Potete conservare le melanzane cotte al forno per 2-3 giorni in frigorifero in contenitori ermetici.

Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.