Melanzane a funghetto non fritte light

Di , 15 Marzo 2023
Melanzane a funghetto non fritte light

Le melanzane a funghetto sono un contorno tradizionale napoletano delizioso che si può preparare in due versioni con il pomodoro o senza, io ho scelto la seconda versione in bianco

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti
Porzioni: 4 persone

Apporto calorico della ricetta:

70kcal

Scopri quante calorie al giorno ti servono:

Ingredienti

  • 400 g melanzane freschissime e senza semi
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio aglio
  • q.b prezzemolo
  • q.b sale

Istruzioni

  1. Prima di tutto dai una lavata alle melanzane, asciugale bene con un panno
  2. Per tagliarle a cubetti, taglia le melanzane con il coltello prima a fette lunghe e spesse, poi a listarelle, e infine a cubetti, sposta poi in una ciotola capiente.
  3. Poi metti a scaldare sul gas una padella grande antiaderente
  4. Nel frattempo aggiungi uno spicchio di aglio in camicia schiacciato (aglio con la buccia) alle melanzane nella ciotola, sala e dai una mescolata
  5. Poi spruzza l'olio nelle pareti della ciotola, ma non direttamente sulle melanzane, in questo modo l’olio verrà assorbito solo in alcuni punti
  6. Dopo versa le melanzane nella padella calda , metti il coperchio, abbassa il gas al minimo e fai cuocere per 5 minuti, togli il coperchio e prosegui la cottura ancora per 5 minuti
  7. Infine elimina l'aglio, aggiungi un trito di prezzemolo fresco e servi a tavola

Valori nutrizionali

Porzione: 1 persona
Calorie: 70 calorie

1 grammi di proteine
6 grammi di carboidrati
5 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Melanzane a funghetto non fritte light
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi
personal trainer gabriella vico

Le melanzane a funghetto sono una ricetta tradizionale napoletana, un contorno semplice delizioso che possiamo preparare in due versioni: con il pomodoro o senza.

Di solito le melanzane vengono fritte in molto olio ma purtroppo sono molto caloriche anche perché assorbono molto olio.

Cosa possiamo fare?

Cambiare metodo di cottura e modo di condire per melanzane a funghetto per la dieta light e gustose non fritte.

Scopri assieme a me come fare questa ricetta passo dopo passo!

INGREDIENTI E SOSTITUZIONI

  • Melanzane: quando acquisti le melanzane, presta attenzione al picciolo, che deve essere verde, fresco e non rinsecchito, ben attaccato all’ortaggio. Inoltre la buccia deve essere liscia e tesa, senza ammaccature, parti ammuffite o macchie. Vanno bene sia le melanzane tonde viola chiaro che quelle scure.
  • Olio di oliva extravergine: la quantità di olio in questa ricetta è veramente minima, ti consiglio di usare un olio extravergine di oliva di buona qualità per ottenere melanzane gustose
  • Aglio: l’aglio serve a dare gusto e aromatizzare il piatto, se non lo digerisci, ti suggerisco di togliere l’anima che è la parte centrale verde, vedrai che avrai meno problemi di digestione
  • Prezzemolo: per questo contorno vanno bene sia il prezzemolo fresco che quello surgelato
Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.
Gaia Mazzone
Dott.ssa Gaia Mazzone, nutrizionista laurea in Scienze Biologiche presso l’Università Luigi Vanvitelli. Laurea in Scienze degli Alimenti e Nutrizione Umana presso l’Università Luigi Vanvitelli.