Non é facile conoscere tutti i benefici e gli svantaggi che ci apportano i vari alimenti nella nostra nutrizione, ma ve ne sono alcuni, di cui dobbiamo assolutamente conoscere l’importanza, tanto che vengono chiamati super alimenti anche per perdere peso: LE UOVA.
Vorrei aprire una piccolissima parentesi, dicendovi che siamo nel 2016, gli studi, la scienza e la tecnologia si evolvono giorno dopo giorno. Non possiamo sempre fare riferimento al passato, dobbiamo aprire la nostra mente ed abbracciare il futuro!
Vi dico questo, semplicemente perché una volta si diceva che massimo potevamo mangiare tre uova a settimana per il suo elevato tasso di colesterolo. Queste affermazioni sono state smentite di recente grazie alla ricerca scientifica, sostenendo che il consumo di uova fornisce al corpo una buona quantità di sostanze nutritive necessarie per accelerare il metabolismo, perdere peso e godere di una vita sana. Vediamo insieme quali sono…
Composizione delle uova, uno dei migliori alimenti per perdere peso
L’uovo è costituito per il 66% da albume, il resto è rappresentato dal tuorlo. L’uovo contiene il 74% di acqua, il 13% di proteine, l’11% di lipidi e l’1% di carboidrati. Come si vede l’uovo è un’ottima fonte di proteine che, ugualmente ripartite tra albume e tuorlo, per la qualità e l’equilibrio degli aminoacidi sono le meglio utilizzate dall’organismo umano: infatti la parte proteica dell’uovo intero è considerata proteina di riferimento.
- Albume (parte bianca): privo di grassi e colesterolo. Costituito essenzialmente da proteine ed acqua, sali minerali e vitamine del gruppo B. Vista la sua composizione l’albume può essere consumato senza particolari controindicazioni, non fa male purché sia consumato cotto. L’assunzione dell’albume d’uovo crudo é altamente sconsigliata, sia per problemi di digeribilità sia perché il 50 % delle proteine non saranno assimilate dal nostro corpo se il bianco non é cotto.
- Tuorlo (parte gialla): composto dal 19% di proteine e 81% di grassi. Ma non ci spaventiamo! Sono grassi buoni di cui il nostro organismo ha bisogno. Nel tuorlo sono presenti anche micronutrienti essenziali, quali il ferro, il calcio, vitamine B.
Classificazione
Le uovo possono essere classificati in:
– categoria A o uova fresche;
– categoria B o uova di seconda qualità o conservate;
– categoria C o uova declassate destinate all’industria alimentare.
Bisogna limitare il consumo del tuorlo?
Attenzione questo paragrafo non é valido per le persone affette da diabete
Per molti anni l’uovo è stato indicato come uno degli alimenti che potrebbero danneggiare la salute di coloro che lo mangiavano con una certa frequenza, questo cibo, è stato detto di essere in gran parte responsabile per l’aumento del colesterolo nel sangue. Queste affermazioni sono state smentite di recente grazie alla ricerca scientifica. Quello che realmente aumenta il colesterolo nel sangue é il consumo di grassi saturi, i grassi chiamati tras presenti particolarmente in torte e biscotti. Tra i numerosi studi fatti sulle uova é stato dimostrato che mangiarne almeno due al giorno riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Il contenuto in colesterolo è di circa 500 mg/100 grammi di prodotto.
Le uova sono ricche di vitamine del complesso B, e nel tuorlo sono presenti anche la vitamina A, la vitamina D e la vitamina E.
Perché le uova sono importanti per perdere peso?
Un pasto con le uova è ideale se si vuole riaccendere il metabolismo, e quindi dimagrire. Assumendo le uova nel vostro regime alimentare si possono anche sciogliere grassi.
Le uova sono un alimento completo, ricche di proteine, forniscono esattamente, quelle contenute nella carne. Presentano anche alcune proprietà uniche, che le rendono eccezionali per la perdita di peso. Un uovo grande contiene solamente 78 calorie, ma è molto ricco di sostanze nutrienti. Le uova hanno un alto “indice di sazietà”, contiene tutti gli amminoacidi essenziali e nelle giuste proporzioni. Questo significa che il corpo può facilmente utilizzare le proteine delle uova per il proprio sostentamento e il metabolismo. Gli alimenti ad alto contenuto proteico, come le uova, aiutano a bruciare più calorie e quindi perdere peso. Molti studi hanno confrontato gli effetti del consumo di uova al mattino, con il consumo di altre colazioni con lo stesso contenuto calorico, mangiare uova a colazione sembra essere particolarmente benefico per la perdita di peso.
Nonostante tutte queste affermazioni completamente supportate e scientificamente provato, ci sono ancora persone che rifiutano di credere nei benefici ottenuti nel mangiare uova, ancora pensano che sia nocivo per la salute e con fermezza respingono l’idea di includerlo nella loro dieta.
Un consiglio: ognuno nella vita si specializza in qualcosa, se avete dei dubbi, se volete migliorarvi, LEGGETE, il tempo passa, gli studi progrediscono, abbiate sempre cura di quello che ingerite e quindi del vostro corpo.
