Stanchi del vostro panino al prosciutto classico come spuntino?
Vi presento oggi una gustosa ricetta Fitness di insalata di quinoa con salmone affummicato, avocado e rucola che contiene tutti gli ingredienti necessari per ricostruire i muscoli e sentirsi in gran forma!
La quinoa è una favolosa fonte di carboidrati a basso indice glicemico che purtroppo é raramente utilizzata in Italia. Questa é composta da circa il 15% di proteine complete, ha un alto contenuto di ferro, calcio, magnesio, fosforo e altri oligoelementi!
Inoltre, quinoa è senza glutine e può essere utilizzata in tutte le salse da persone intolleranti al glutine.
È una semplice insalata estiva completa. E ‘fresca, colorata, e la trovo super conveniente dal momento che di solito la preparo il giorno prima per comodità.
E ‘più raffinata rispetto a pasta o insalata di riso, e mi piace la combinazione di salmone affumicato, avocado e rucola.
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti:
- 200g quinoa
- 4 fette di salmone affumicato
- 2 grandi manciate di rucola
- 2 avocadi
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
Ecco i passi per ottenere questa squisita ricetta di insalata di quinoa:
Cuocere la quinoa in una grande quantità d’acqua secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare bene e posizionare la quinoa calda in una ciotola.
Tagliare il salmone affumicato a cubetti e tritare grossolanamente la rucola. Aggiungere il tutto nella stessa ciotola.
Spremere il limone e mettere il succo in una ciotola a parte dove aggiungerete poi gli avocadi tagliati a dadini. Mescolare affinchè gli avocadi siano cosparsi di limone in modo che non anneriscano.
Incorporare all’insalata gli avocadi tagliati a dadini con la metà del succo di limone.
Aggiungere l’olio d’oliva, sale e pepe e mescolate bene il tutto.
Se proprio volete rendere l’insalata eccellente consiglio di aggiungere alla fine una manciata di granella al pistacchio.
Servire fredda e… buon appetito con tanta salute! 🙂
Ideale per portarla a lavoro se non si ha il tempo di andare a casa a cucinare.
Questa ricetta è anche molto ricca di Omega 3 in quanto sia la quinoa contiene naturalmente numerosi Omega 3, ma anche il salmone e il pistacchio!
Questa ricetta é senza glutine e può essere utilizzata sia in periodi di perdita di peso che in guadagno di massa per il bodybuilding.
