Ricetta Fitness : Insalata di quinoa al salmone, avocado e rucola

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Stanchi del vostro panino al prosciutto classico come spuntino?
Vi presento oggi una gustosa ricetta Fitness di insalata di quinoa con salmone affummicato, avocado e rucola che contiene tutti gli ingredienti necessari per ricostruire i muscoli  e sentirsi in gran forma!

La quinoa è una favolosa fonte di carboidrati a basso indice glicemico che purtroppo é raramente utilizzata in Italia.  Questa é composta da circa il 15% di proteine complete, ha un alto contenuto di ferro, calcio, magnesio, fosforo e altri oligoelementi!
Inoltre, quinoa è senza glutine e può essere utilizzata in tutte le salse da persone intolleranti al glutine.

È una semplice insalata estiva completa. E ‘fresca, colorata, e la trovo super conveniente dal momento che di solito la preparo il giorno prima per comodità.

E ‘più raffinata rispetto a pasta o insalata di riso, e mi piace la combinazione di salmone affumicato, avocado e rucola.

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti:

  • 200g quinoa
  • 4 fette di salmone affumicato
  • 2 grandi manciate di rucola
  • 2 avocadi
  • 1 limone
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe

 

Preparazione:

Ecco i passi per ottenere questa squisita ricetta di insalata di quinoa:

Cuocere la quinoa in una grande quantità d’acqua secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare bene e posizionare la quinoa calda in una ciotola.

Tagliare il salmone affumicato a cubetti e tritare grossolanamente la rucola. Aggiungere il tutto nella stessa ciotola.
Spremere il limone e mettere il succo in una ciotola a parte dove aggiungerete poi gli avocadi tagliati a dadini.  Mescolare affinchè gli avocadi siano cosparsi di limone in modo che non anneriscano.
Incorporare all’insalata gli avocadi tagliati a dadini  con la metà del succo di limone.
Aggiungere l’olio d’oliva, sale e pepe e mescolate bene il tutto.
Se proprio volete rendere l’insalata eccellente consiglio di aggiungere alla fine una manciata di granella al pistacchio.
Servire fredda e… buon appetito con tanta salute! 🙂

Ideale per portarla a  lavoro se non si ha il tempo di andare a casa a cucinare.

Questa ricetta è anche molto ricca di Omega 3 in quanto sia la quinoa contiene naturalmente numerosi  Omega 3, ma anche il salmone e il pistacchio!

Questa ricetta é senza glutine e può essere utilizzata sia in periodi di perdita di peso che in guadagno di massa per il bodybuilding.

Ricetta Fitness : Insalata di quinoa al salmone, avocado e rucola
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Articolo pubblicato il 29/07/2016

Scritto da Gabriella Vico - Health, Nutrition & Fitness Expert
Sportiva professionale per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.
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