Insalata di barbabietola cruda light

Di , 20 Agosto 2022
Insalata di barbabietola cruda light

Provate l’insalata di barbabietola rossa cruda, una ricetta da scoprire, buona e delicata, light e estiva!

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 0 minuti
Porzioni: 4 persone
personal trainer gabriella vico

Ingredienti

  • 400 g barbabietola cruda
  • 50 g rucola
  • 2 limoni (il succo)
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • 1 cucchiaio mandorle in lamelle
  • sale q.b

Istruzioni

  1. Pulite la barbabietola e tagliatela sottile con la mandolina
  2. Poi mettete le fettine di barbabietola in un piatto e condite con succo di limone, sale e un filo di olio e completate con della rucola fresca

Valori nutrizionali

Porzione: 4 persone
Calorie: 224 calorie

2 grammi di proteine
10 grammi di carboidrati
20 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: barbabietola cruda
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegani, Ricetta per vegetariani
personal trainer gabriella vico

L’insalata di barbabietola cruda è un contorno light, fresco, perfetto da servire in estate.

Quali sono alcune caratteristiche della barbabietola?

La barbabietola è ricca di sali minerali e vitamine ed è un toccasana per chi ha l’anemia.

Inoltre, usando l’accortezza di aggiungere il succo di limone nel condirla nelle ricette aiuta ad assimilare meglio il ferro.

Particolarmente rilevante è che la barbabietola cruda ha solamente 19 calorie per 100 grammi.

In quali ricette può essere usata la barbabietola rossa cruda?

Può essere usata grigliata da inserire nelle insalate , sotto forma di succo, o ancora negli impasti per preparare gli gnocchi, la pasta fresca colorata oppure per preparare dei dolci.

Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.