Oggi prepariamo dei gnocchi di patate e spinaci deliziosi e leggeri senza uova. Un primo piatto semplice che potrai preparare per un pranzo leggero oppure per la cena. Puoi preparare i gnocchi in anticipo e conservarli in frigorifero per 1-2 giorni. Poi quando vuoi gustarli, li fai cuocere , e li condisci con olio e parmigiano, molto pratico e semplice vero?
Cosa c’è in questi gnocchi con spinaci
Patate: per la riuscita di questi gnocchi agli spinaci ti consiglio di usare patate vecchie e farinose, perché con le patate nuove puoi rischiare di ottenere un impasto troppo umido e gnocchi poco saporiti. Vanno bene patate bianche, gialle e rosse.
Spinaci: puoi usare spinaci freschi o surgelati, quelli freschi li lavi e poi li fai stufare in padella per pochi minuti, quelli surgelati li metti direttamente in padella senza scongelarli e li fai cuocere con coperchio per 5-10 minuti, dipende se sono in cubetti o in foglie, nel secondo caso sono sufficienti pochi minuti. Una volta cotti li strizzi in modo da far uscire più acqua possibile, puoi usare anche uno schiacciapatate che renderà il lavoro meno faticoso.
