Gnocchi di patate e ricotta senza glutine

Di , 10 Gennaio 2023
Gnocchi di patate e ricotta senza glutine

Gnocchi di patate e ricotta senza glutine deliziosi, scopri come preparare gnocchi con farina di grano saraceno gluten free leggeri con ricotta

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone

Apporto calorico della ricetta:

559kcal

Scopri quante calorie al giorno ti servono:

Ingredienti

  • 500 g patate farinose
  • 300 g farina di grano saraceno
  • 150 g ricotta scolata
  • 1 uovo
  • 50 g olio di oliva extra vergine
  • 20 g parmigiano reggiano
  • alcune foglioline salvia
  • q.b sale e pepe

Istruzioni

  1. Lessate le patate con la loro buccia in abbondante acqua salata per 30-40 minuti
  2. Passatele ancora calde nello schiacciapatate con la loro buccia (non vi spaventate , la buccia non passa per i fori , rimane attaccata al coperchio, comodo vero? In questo modo non ci bruciamo le dita nel pelare le patate)
  3. Mettete in un piano infarinato la farina , fare una fossetta al centro e unite la ricotta , le patate e l'uovo e amalgamate bene con le mani impastando velocemente fino a formare un impasto liscio senza grumi
  4. Formate dei cordoncini di impasto larghi circa 1-2 cm, ricavate gli gnocchi, dividendo i cordoncini i piccoli pezzi di circa 2 cm. aggiungete pochissima farina se vedete che appiccicano troppo alle mani.
  5. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e tirateli fuori man mana che vengono a galla
  6. Preparate il condimento scaldando in una padella l’olio con alcune foglie di salvia, fate saltare gli gnocchi e completate con una spolverata di parmigiano e pepe nero prima di servirli a tavola.

Valori nutrizionali

Porzione: 1 persona
Calorie: 559 calorie

19 grammi di proteine
76 grammi di carboidrati
22 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: gnocchi
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta senza glutine, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi
personal trainer gabriella vico

Gli gnocchi di patate e ricotta senza glutine sono un primo piatto sfizioso molto gustoso semplice da preparare con patate, ricotta e farina di grano saraceno, gnocchi senza glutine deliziosi.

Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.