Gnocchi di miglio con crema di broccoli vegan

Di , 7 Dicembre 2022
Gnocchi di miglio con crema di broccoli vegan

Ricetta gnocchi di miglio con crema light di broccoli, senza glutine, senza lattosio, senza uova, un primo piatto vegetariano semplice e gustoso.

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone

Apporto calorico della ricetta:

402kcal

Ingredienti

  • 300 g miglio decorticato
  • 900 g acqua per cuocere il miglio
  • 1 broccolo grande 500 g circa
  • 300 g farina di grano saraceno
  • 10 pinoli
  • q.b sale

Istruzioni

  1. Metti il miglio in un colino e sciacqualo molto bene con acqua freddaFai lessare il miglio in acqua salata per 20 minuti, scola e fa raffreddare bene
  2. Metti sul piano di lavoro infarinato il miglio lessato, e aggiungi la farina gradatamente in modo che venga assorbita bene , l'impasto deve risultare morbido e non appiccicoso
  3. Dividi l’impasto in 5 parti e con ogni parte forma un rotolo, taglia gli gnocchi e sistema in un vassoio largo infarinato.
  4. Lascia asciugare gli gnocchi nel frattempo occupati dei broccoli:dai una pulita ai broccoli , separa le cimette, e falle cuocere 10 minuti in acqua salata
  5. Togli i broccoli senza buttare l’acqua che servirà per la cottura degli gnocchi
  6. Cuoci gli gnocchi pochi alla volta nell'acqua di cottura dei broccoli per 5 minuti, scolai e sistemali in un contenitore capiente
  7. Prepara il condimento:nel frullatore o mixer metti i broccoli, due cucchiai di acqua di cottura dei broccoli e i pinoli e frulla bene per qualche minuto fino a ottenere un composto cremoso
  8. Condisci gli gnocchi di miglio con la crema di broccoli

Valori nutrizionali

Porzione: 1 persona
Calorie: 402 calorie

15 grammi di proteine
79 grammi di carboidrati
5 grammi di lipidi

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Gnocchi di miglio con crema di broccoli vegan
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta senza glutine, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi, Ricetta per vegani, Ricetta per vegetariani
personal trainer gabriella vico

Oggi vorrei farvi assaggiare dei buonissimi gnocchi di miglio con crema light di broccoli, un primo piatto sano e leggero senza grassi aggiunti.
Questi gnocchi con miglio decorticato sono inoltre senza glutine, senza lattosio e senza uova perfetti per chi ha intolleranze a queste categorie di alimenti.

Per fare gli gnocchi ho preso spunto dal blog : Menta e liquirizia , lei li ha conditi con il cavolo nero io ho usato i broccoli.

Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.