Gnocchetti sardi con asparagi

Di , 3 Dicembre 2022
Gnocchetti sardi con asparagi

Gnocchetti sardi con asparagi e carote è una ricetta della tradizione della cucina italiana.

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone

Apporto calorico della ricetta:

290kcal

Ingredienti

  • 260 g gnocchetti sardi
  • 200 g asparagi
  • 120 g carote
  • 50 ml vino bianco
  • 50 g cipolle Tropea
  • 10 g olio di oliva extra vergine
  • sale q.b
  • 1 pizzico pepe (facoltativo)

Istruzioni

  1. Pulite gli asparagi assottigliando i gambi con un pelapatate ed eliminando la parte legnosa
  2. Mettete da parte le punte degli asparagi e tagliate i gambi in tocchetti piccoli
  3. Pelate le carote e tagliatele a tocchetti, prendete una padella e versate un cucchiaio di olio, i tocchetti di carote e asparagi e fate soffriggere per qualche minuto
  4. Aggiungete il vino bianco e fate evaporare, aggiungete due cucchiai di acqua e salate e fate cuocere per circa 5 minuti aggiungendo le punte degli asparagi gli ultimi due minuti
  5. Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente salata , scolate e fate saltare in padella con il condimento di asparagi e carote e completate con una macinata di pepe

Valori nutrizionali

Porzione: 1 persona
Calorie: 290 calorie

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Categoria: Pasto principale
Parole chiave: Gnocchetti sardi con asparagi
Tags: Ricetta per diabetici, Ricetta a basso contenuto calorico, Ricetta a basso contenuto di grassi
personal trainer gabriella vico
Gabriella Vico
Sportiva professionista per più di 15 anni, Coach Fitness e Coach nutrizionale, condivido con i miei lettori tutte le mie conoscenze e le mie astuzie per aiutarli a vivere a lungo, con una miglior forma fisica ed un’ottima salute.