Gnocchetti sardi con asparagi
Di Gabriella Vico, 3 Dicembre 2022
Gnocchetti sardi con asparagi e carote è una ricetta della tradizione della cucina italiana.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Apporto calorico della ricetta:
290kcal
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Ingredienti
- 260 g gnocchetti sardi
- 200 g asparagi
- 120 g carote
- 50 ml vino bianco
- 50 g cipolle Tropea
- 10 g olio di oliva extra vergine
- sale q.b
- 1 pizzico pepe (facoltativo)
Istruzioni
- Pulite gli asparagi assottigliando i gambi con un pelapatate ed eliminando la parte legnosa
- Mettete da parte le punte degli asparagi e tagliate i gambi in tocchetti piccoli
- Pelate le carote e tagliatele a tocchetti, prendete una padella e versate un cucchiaio di olio, i tocchetti di carote e asparagi e fate soffriggere per qualche minuto
- Aggiungete il vino bianco e fate evaporare, aggiungete due cucchiai di acqua e salate e fate cuocere per circa 5 minuti aggiungendo le punte degli asparagi gli ultimi due minuti
- Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente salata , scolate e fate saltare in padella con il condimento di asparagi e carote e completate con una macinata di pepe
Valori nutrizionali
Porzione: 1 personaCalorie: 290 calorie
