Se avete del riso lessato avanzato, vi consiglio di preparare le crocchette di riso al forno sfiziose leggere, una ricetta svuota frigo un modo per riciclare riso bollito. Le crocchette di riso sono dei stuzzichini perfetti, dei finger food ottimi per un buffet, un modo per fare delle polpette di riso avanzato, semplici non fritte e senza glutine. .
INGREDIENTI DI CUI AVRAI BISOGNO
- Riso lessato: questa ricetta è una buona idea per usare il riso cotto che vi è avanzato, per non sprecare nulla. Potete usare tutti i tipi di riso che volete non ha importanza, anche riso stracotto.
- Uova: se trovate delle uova biologiche perfetto, altrimenti cercate di non usare uova da batteria da allevamenti intensivi per una spesa più consapevole
- Parmigiano reggiano: va bene sia il parmigiano oppure pecorino, grana padano o anche fondi di formaggi vari
- Farina di riso: Per una ricetta senza glutine ho scelto di usare la farina di riso, va benissimo anche farina di sorgo, di grano saraceno o di mais. Se non avete problemi con il glutine potete ovviamente usare anche del pangrattato
- Olio di oliva extravergine: scegliete sempre un buon olio di oliva, ce ne sono ottimi in tutta Italia dal nord al sud
Basilico, sale e pepe - Aglio granulare: potete usare sia aglio fresco tritato oppure come ho fatto io quello granulare dal sapore meno intenso e comodo da dosare
COME FARE LE CROCCHETTE DI RISO AL FORNO
In una ciotola mescolare il riso lessato con le uova, il formaggio , farina , basilico tagliuzzato, aglio, sale e pepe.
Poi si fanno le crocchette o delle palline e si sistemano in una teglia rivestita con carta forno.
Infine si fanno cuocere le crocchette di riso in forno caldo a 180° C per 25 minuti
CALORIE
Una crocchetta di riso cotta al forno apporta 72 kcal
