I ceci e zucchine con pomodorini sono un piatto vegetariano, una ricetta molto semplice con le zucchine e i legumi da preparare velocemente in padella.
Quando fa caldo io ho poca voglia di cucinare e ne approfitto per preparare velocemente dei piatti leggeri ma allo stesso tempo sazianti.
Questo piatto con ceci e zucchine la preparo in 30 minuti, il tempo di tagliare le zucchine, la cipolla e i pomodorini, e cuocerli in padella assieme ai ceci.
Per quanto riguarda i ceci questa volata ho usato quelli in scatola perché non ho avuto il tempo di usare quelli secchi.
COME PREPARARE CECI CON ZUCCHINE SEMPLICI
- Scolate i ceci in scatola e sciacquateli in modo da eliminare il liquido di conservazione
- Affettate la cipolla e tagliate a cubetti le zucchine e i pomodorini
- Mettete in una padella capiente i ceci le verdure, unite l’olio, mettete il coperchio e fate cuocere per 25 minuti a fiamma moderata, dando una mescolata ogni tanto
- Se vedete che tendono ad asciugarsi troppo, unite un paio di cucchiai di acqua calda al bisogno
- Servite i ceci con zucchine e pomodorini appena pronti per gustarli al meglio
CALORIE
Una porzione di ceci e zucchine apporta 202 kcal
CONSERVAZIONE
I ceci con zucchine e pomodorini si conservano in frigorifero per 2 giorni al massimo
