Ho voluto preparare ieri per cena un’ insalata caprese con pesto genovese e pane tostato, una variante della caprese tradizionale con pomodoro e mozzarella.
Preparare la caprese è semplice e veloce : si affetta la mozzarella e i pomodori, si aggiungono olive nere, capperi e qualche cucchiaino di pesto genovese.
Ho poi voluto abbinarla a fette di pane integrale che ho fatto tostare, devo dire che questa caprese è piaciuta molto anche a mio marito .
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