Oggi ti propongo un secondo piatto light da preparare in soli 25 minuti, i bocconcini di pollo e zucchine light, un secondo sfizioso con carne bianca da cuocere in padella per un pranzo leggero veloce.
Quando preparo il pollo con zucchine a pranzo lo abbino a un primo piatto di pasta, invece se lo preparo per cena lo abbino a una vellutata di verdure o a una minestra.
Note sulla ricetta
- Petto di pollo: per questa ricetta puoi acquistare il petto di pollo intero in un unico pezzo, sarà così più semplice poi tagliarlo a cubetti. Puoi sostituire il petto di pollo con fesa di tacchino.
- Zucchine: le zucchine migliori da abbinare alla carne di pollo sono le zucchine chiare tenere e fresche, perché sono dolci e più gustose. Puoi usare anche le zucchine tonde chiare, vanno bene per questo piatto.
- Cipolle: la cipolla si sa fa molto bene, aiuta a controllare la glicemia e non solo, ma se non la gradisci puoi sostituirla con del cipollotto fresco oppure del porro tagliato sottile.
- Prezzemolo: puoi usare prezzemolo fresco o surgelato, in alternativa puoi usare altre erbe aromatiche come basilico, menta, o maggiorana.
