NOTES SUR LES INGRÉDIENTS
La betterave rouge est un légume aux nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Il contient de nombreux nutriments essentiels, notamment de la vitamine C, de la vitamine K et de l’acide folique. La betterave rouge contient également des antioxydants et des composés végétaux tels que le glucosinolate.
Avantages : La betterave rouge peut contribuer à réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol) dans le sang grâce à l’action des anthocyanes présentes dans le légume. Cet effet peut être utile dans la prévention de certaines maladies cardiovasculaires. La betterave rouge peut également avoir des propriétés anticancéreuses ; en effet, des études ont montré que la consommation de ce légume peut réduire le risque de cancer colorectal et de cancer de la prostate. La betterave rouge est riche en fibres solubles et insolubles, qui facilitent la digestion et régularisent l’intestin. Ce légume est également un bon allié pour ceux qui veulent perdre du poids : 100 grammes de ce produit n’apportent que 35 calories !
Le Parmigiano Reggiano est un fromage à pâte dure typiquement italien, fabriqué à partir de lait de vache partiellement écrémé. Il se présente sous la forme d’un cylindre avec une croûte de couleur paille et une pâte intérieure jaune doré, compacte mais friable à la coupe. Sa saveur est intense, aromatique et caractéristique. Le produit fini est affiné pendant au moins 12 mois. Voici quelques-unes de ses propriétés bénéfiques à connaître :
- Il est riche en protéines nobles et en fer ; grâce à sa teneur élevée en minéraux tels que le calcium, le phosphore et le magnésium, le Parmigiano Reggiano exerce une action préventive importante contre l’ostéoporose ;
- Contrairement aux idées reçues, ce fromage est également indiqué dans les régimes hypocaloriques et équilibrés car il permet de se sentir rassasié plus longtemps, évitant ainsi les fringales classiques qui conduisent inévitablement à des excès alimentaires ;
- Le sol calcaire dans lequel sont élevés les bovins dont provient le lait a un effet positif sur le pH gastrique, ce qui permet une meilleure digestion. Il stimule également l’activité intestinale en maintenant la régularité des intestins paresseux ;
- Le parmesan a des propriétés amincissantes car – comme nous l’avons dit – il induit une sensation de satiété, ce qui permet de rester plus léger ;
- Il possède des quantités élevées (200 mg/100 g) de lipides polyinsaturés dont les acides gras, indispensables pour tous ceux qui veulent rester en bonne santé car ils ont une action antioxydante élevée contre les radicaux libres dans notre corps.
