Manger sans gluten fait-il maigrir ?

Manger sans gluten est devenu une mode depuis un certain temps.

Il est difficile de dire comment cela a commencé, certainement un média qui a annoncé que le gluten était mauvais pour la santé, et relayé par tous les autres media.

Cette histoire me fait vaguement penser aux idées reçues du type « les oeufs sont mauvais pour la santé car ils contiennent du cholesterol. ».
Une idée largement diffusée par nos chers media il y a plusieurs années, et qui continue encore à se propager aujourd’hui alors que l’on sait que le cholesterol alimentaire n’influence que très peu le cholesterol sanguin…

Bref, revenons à nos mouton.

Si vous pensez que manger sans gluten fait maigrir, vous n’êtes pas le seul.
D’après une étude, 27% des américains pensent qu’éliminer le gluten de leur alimentation leur permettra de perdre du poids.

De nombreuses stars se sont mises au régime sans gluten comme Victoria Beckham entre autres.

Dans cet article, je vais donc répondre à la fameuse question : manger sans gluten fait-il maigrir?

Le gluten, c’est quoi?

Avant de se demander si un régime sans gluten fait maigrir, il est bien-sûr important de se demander c’est quoi le gluten ?

Le gluten est tout simplement une protéine contenue dans de nombreux céréales comme :

• Le blé
• L’orge
• Le seigle
• L’avoine
• L’épautre
• …

Le gluten est présent dans de très nombreux produits industriels, des pizzas en passant pas les pâtes ou encore le pain.

De nos jours, le gluten est tellement omniprésent qu’il devient très difficile de pouvoir manger sans gluten sans lire scrupuleusement les étiquettes de chaque produit…

L’intolérance au gluten et ses symptômes

Certaines personnes peuvent présenter une intolérance au gluten, provoquant certains troubles tels que :

• Maux de ventre
• Ballonements
• Diarrhées
• Vomissements
• Perte de poids

Le problème, c’est que ces symptômes peuvent intervenir pour de nombreuses autres raisons, et notamment une alimentation déséquilibrées, riches en sucres, graisses saturées et pauvres en fibres.

En France, les chercheurs estiment q’environ 1% de la population présente une réelle intolérance au gluten, soit environ 660 000 personnes.
Néanmoins, près de 5 millions de français ont adoptés un régime sans gluten sans diagnostique médical.

Sans gluten = alimentation plus saine ?

Si beaucoup de personnes pensent que manger sans gluten leur permet de perdre du poids, c’est certainement parce qu’ils associent alimentation sans gluten avec alimentation saine.

Pourtant d’après Brigitte Jolivet, président de l’association Française des intolérants au gluten :

Dire que l’on fait un régime sans gluten pour manger plus sainement, ca n’a pas de sens.

Plus étonnant même, une étude scientifique^[1]Méfaits du régime sans gluten sur le long terme. réalisée par des chercheurs d’Harvard et de Columbia ont pointé les effets négatif d’une alimentation sans gluten.

En effet, dans cette recherche, les résultats ont établi que les personnes ayant adopté une alimentation sans gluten se privent souvent de céréales complètes, qui sont pourtant très utiles pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires grâce à leur richesse en fibres notamment.

De plus, les aliments transformés avec la mention sans gluten sont souvent très riches en additifs artificiels qui viennent remplacer le gluten, qui donne l’élasticité naturelle à la pâte.
Pour une pâtes à tarte brisées sans gluten par exemple, on utilise pas moins de 5 additifs alors que la pâte originale n’en contient pas.

Le régime sans gluten fait-il maigrir ?

Mais alors, le régime sans gluten fait-il maigrir ? Les réponse est bien-sûr NON.
En tout cas, aucune étude scientifique sérieuse à l’heure actuelle n’a conclu qu’une alimentation sans gluten pouvait aider à la perte de poids.

D’après le Docteur Glenn Gaesser, la plupart des personnes qui pensent que supprimer le gluten de leur alimentation les aidera à maigrir cherchent tout simplement une solution miracle pour régler leur problème de poids.

D’après ce Docteur, il ne peut y avoir que 3 raisons de supprimer le gluten de son alimentation :

1. Vous êtes allergique au blé ou aux protéines de blé, ce qui arrive chez environ 0,1% de la population.
2. Vous êtes atteint par la maladie de coelique, une maladie auto-immune qui intervient si vous mangez du gluten. On estime que cette maladie touche environ 1% de la population.
3. Vous souffrez d’une sensibilité au gluten non-coelique. C’est à dire que vous pouvez souffrir de gaz, ballonnement, fatigue ou mots de tête après avoir ingéré des aliments contenant du gluten.

Si vous ne faites pas parti d’une de ces 3 catégories, il n’y a aucun raison que vous adoptiez un régime sans gluten.

Pourquoi certaines personnes perdent du poids en éliminant le gluten ?

Vous connaissez certainement tous une personne dans vous entourage qui certifie sur l’honneur avoir perdu du poids depuis qu’il mange sans gluten.

L’explication est simple : les produits contenant du gluten comme le pain, les pâtes, les pizzas sont généralement très caloriques.
En les éliminant de votre alimentation, vous  faites baisser le nombre de calories que vous assimilez, d’où la perte de poids.

Mais si vous remplacez ces produits par leur version sans gluten (pâtes sans gluten, pain sans gluten, pizza sans gluten …), vous n’aurez aucune perte de poids, malgré un régime sans gluten.

De plus, de nombreux produits sans gluten sont très caloriques et ne vous feront en aucun cas perdre du poids :

Il est important de noter qu’il n’existe pas encore de test sûr permettant de montrer une éventuelle intolérance au gluten.
Si vous pensez souffrir de ce symptôme, consultez un spécialiste qui mettra en place certains tests pour desceller si oui ou non vous présentez cette intolérance.

Sachez que le fait d’éliminer par vous-même le gluten viendra fausser des tests futurs par un spécialiste.

Désolé si cet article vous déçoit, mais le simple de supprimer le gluten de votre alimentation ne vous fera en aucun cas perdre du poids.
Par contre, si vous souhaitez vraiment maigrir et rester en santé, j’ai la méthode parfaite qui fonctionne à tout les coups :

1. Une alimentation saine et équilibrée, composée essentiellement d’aliments entiers et non transformés
2. Une déficit calorique de l’ordre de 10% à 20% pour forcer votre corps à puiser dans ses réserves
3. Un bon ratio entre les protéines, les glucides et les lipides
4. Manger suffisamment de fruits et légumes
5. Choisir essentiellement les glucides à faible index glycémique
6. Apporter principalement de bonnes graisses, les acides gras insaturés
7. Consommer suffisamment d’aliments riches en fibres chaque jour (25g de fibres pour jour pour les femmes et 30g pour les hommes).
8. Pratiquer une activité sportive au minimum 3 fois par semaine

Si vous êtes un peu perdu dans tous ces conseils et que vous n’arrivez plus à perdre du poids malgré tous vos efforts, c’est que vous faites sans aucun doute certaines erreurs.
Contactez-moi pour me parler de votre problème, je me ferai un joie de pouvoir vous aider à atteindre vos poids de forme.